tradizione italiana, sapore altoatesino

APPROFONDIMENTO

Lista allergeni

  1. GLUTINE

    (cereali, grano, segale, orzo, avena, farro, kamut, inclusi ibridati derivati)

  2. CROSTACEI E DERIVATI

    (marini e d’acqua dolce: gamberi, scampi, granchi e simili)

  3. UOVA

    (uova e prodotti che le contengono: maionese, emulsionanti, pasta all’uovo)

  4. PESCE E DERIVATI

    (prodotti alimentari in cui è presente il pesce, anche in piccole percentuali)

  5. ARACHIDI E DERIVATI

    (creme e condimenti in cui vi sia anche in piccole dosi)

  6. SOIA E DERIVATI

    (prodotti derivati come latte di soia, tofu, spaghetti di soia e simili)

  7. LATTE E DERIVATI

    (ogni prodotto in cui viene usato il latte: yogurt, biscotti, torte, gelato e creme varie)

  8. FRUTTA A GUSCIO E DERIVATI

    (mandorle, nocciole, noci comuni, noci di acagiù, noci pecan, anacardi, pistacchi)

  9. SEDANO E DERIVATI

    (sia in pezzi che all’interno di preparati per zuppe, salse e concentrati vegetali)

  10. SENAPE E DERIVATI

    (si può trovare nelle salse e nei condimenti, specie nella mostarda)

  11. SEMI DI SESAMO E DERIVATI

    (semi interi usati per il pane, farine che lo contengono in minima percentuale)

  12. ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI

    (anidride solforosa e solfiti in concentrazione superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come SO2 – usati come conservanti, possiamo trovarli in: conserve di prodotti ittici, in cibi sott’aceto, sott’olio e in salamoia, nelle marmellate, nell’aceto, nei funghi secchi e nelle bibite analcoliche e succhi di frutta)

  13. LUPINO E DERIVATI

    (presenti in cibi vegan sotto forma di: arrosti, salamini, farine e similari)

  14. MOLLUSCHI E DERIVATI

    (canestrello, cannolicchio, capasanta, cozza, ostrica, patella, vongola, tellina, ecc…)